我一路都頗喜歡睇香港的舊照片，總覺得那是代表了我們曾經擁有但己經失去的美好時光。有時會諗，攝影師拍攝時到底抱着甚麼心態。拍攝的景物在當時只是隨處可見的建築、店鋪，攝影師為甚麼會被吸引？會有一部分的攝影師覺得當時的景物總有一天會消失，希望趁未消失時好好紀錄？

香港現在有不少人努力的去紀錄老店鋪，但這些紀錄主要都集中在七十年代以前的店鋪。無何否認，這些店鋪的掌舵人很多都己七老八十，而且店鋪面臨市區重建的威脅，時日無多。但近年行街時發現新開的店鋪與早幾年開的店鋪用料及設計都有不少差異，覺得八十年代至一零年代中的店鋪也逐漸要消失了。

以我經驗，店鋪的設計大概可以分為三個年代，並附上早幾天到佐敦拍攝店鋪作參考，以展示商鋪的分類。

八十年代以前

這時的設計兩極化，以平民為對象的民生店鋪基本沒都沒有甚麼設計，用料也是磚、木為主。店鋪內基本上只有一些簡單的櫃把所有貨品擺出來，而以高端客為對象的則以木、石、玻璃、金屬等材料裝修出奢華氣派。這個年代的店鋪最大的特色就是顧客不易接觸到貨物，很多時都要靠店員拿取貨物。因此顧客與店員之間的溝通是無可避免的（紅van也保留了這種遺風，要大叫「前面有落」），顧客也可以請教店員貨品的用料及甚麼貨品適合自己。這也是老店更有人情味的原因之一。不像今天到屈臣氏／超市般自己選取貨品，店員只是個簡單的收銀員而己。

另一個特色則是店鋪招牌基本上不外膠片字、金屬字及手寫油漆字。招牌若是有英文字的話，也必定是跟隨英國的傳統全部大寫。

八十年代至一零年代中

這段期間的店鋪設計一般也以功能性為主。但相比以前的店鋪用色更多樣化，且外因減少依賴店員取貨，展示櫃的擺放、店鋪的間隔亦更見靈活。

除此之外，2000年後的店鋪也換上了噴墨／LED的招牌，又或者設計了寶號的Logo。宣傳廣告也用上了照片／圖案，招牌的英文有時也不跟傳統，只有首個字母為大寫。

一零年代中

店鋪更講求展示其特色，花更多費用在設計及裝修上。這與香港人更富有，更多地將消費與表達自己品味連結起來，亦更重視消費的體驗有關。同時為了更舒適的體驗，店鋪的空間感也會比較大。不像以往的店鋪恨不得用盡每一寸空間做生意。在這些店鋪，貨品有時更只是疏疏落落地擺放，令顧客更專注於貨品（最極端的例子是Apple Store）

以往的店鋪，同一行業的設計／佈局往往相類似，例如魚蛋粉、燒味店、當鋪、藥房、麵包店、茶餐廳等不用看招牌、擺出來的貨品，光看其設計也知道葫蘆裡賣甚麼藥，但現在的不看招牌、擺出來的貨品還真不一定估得到店鋪賣甚麼。

以上當然是非常粗疏的分類。年份也只是大概估計（畢境我沒有在那個年代生活過），而即使是同一年代，不同行業的風格也有不同。而且不同行業、地區「現代化」的步伐也有不同。有些行得比較快，有些比較慢。例如即使是新開的藥房基本上也主要依賴店員取貨及介紹藥物。大商場的店鋪在更早的時候己經花費更多在設計上（甚至可以說是由大商場的店鋪帶領，再影響其他地方的店鋪）。老區的非連鎖新店也更多傾向舊式設計，因新設計的裝修費更高，產品售價也要更高。

除此之外，近來的店鋪除了追求品味之外，也有變種是直接抄襲外地，如日本／韓國／內地的店鋪的設計，這些刻意形造異地氣氛的店鋪，則不再跟從以上分類了。

但無可否認，八十年代至一零年代中的設計將會愈來愈少，君不見現在街市也現代化起來，變得窗明几淨。喜歡老店的朋友，除了八十年代前的店鋪，也要多留意八十年代後的中古店鋪，不然到消失後再後悔就遲了。

沙中線因為偷工減料的問題至今仍未能全面啟用。九龍城似乎因此能夠久延殘存多一段時間。今天到九龍城時留意到九龍城衛前圍道以南己經有不少新的大廈落成，也許是因為這裡較為靠近以後宋皇臺站。衛前圍道以北雖然較少新樓，但也見到一些唐樓己被收購，處於空置的狀態。想必待到沙中線全面通車後便會發展。南北的分別，不是那裡將被發展，而是那裡樓價更高一點而己。

目前九龍城的新樓不多，但也見到士紳化的跡像，街邊除了車房、泰國餐館、各式的老鋪外還開始出現裝潢亮麗的餐廳、咖啡店、時裝店，供住在附近的新資產階級（成長於80、90年代的資產階級）品味生活。但整體而言，九龍城的老區風貌還是保存得不錯，供新資產階級消費的店鋪數目還不算多。

今天的灣仔，便是明天的九龍城。當區內的「高尚住宅」愈來愈多時，居民消費力上升便會使得走高檔路線的餐廳、商店能夠維生，排擠掉原來服務普羅大眾的小店。

上個月花了兩天在灣仔及銅鑼灣逛，雖然這兩個地區也是香港數一數二的老區，但行走其中卻沒有多少行舊區的感覺。這是因為灣仔銅鑼灣的商鋪很多己經超出了我慣常消費的價格，又或者賣的是我完全用不着的物品，以致真正供我這些普羅大眾購物的商品數量不多，行起街來自然就索然無味。

深水埗、油尖旺這些舊區與灣仔銅鑼灣最大的分別就在於這裡絕大部分的店鋪對象都是普羅大眾。商鋪所售賣的物品價錢都是一般人買得起的，即使店鋪有昂貴的奢侈品賣，它們多同時售賣廉宜的制品。最典型的例子便是舊式的錶鋪，錶鋪有幾千元一隻的錶，同時也有數百元可以買到的錶，不論貧富，只有需要買錶也可找到所需。除了價錢相宜外，絕大部分商鋪出售的都是生活所需的物品，即使你今天用不着，明天也可能需要，便有誘因注意店鋪出售的物品。

之前行灣仔及銅鑼灣都拍不到甚麼照片，一來是沒有甚麼感興趣的店鋪，二來是沒有甚麼辦法拍攝到這種「無興趣」的狀態。這次靈光一閃，利用移軸鏡造出超淺景深的效果，竟也模擬到我平日四出尋找靈感時的狀態。

差不到五時，快將日落的時候便出發到今天真正的目的地：「美東邨」，美東邨位於九龍寨城公園北邊，其中一座早期建造的公屋即將清拆。便去看看有沒有甚麼特別的東西。可惜我來的時候己經太遲，大部分的店鋪都己經結業了，只餘下謹有幾間鋪頭頑強地撐着。可以換新的公屋，對居民來說也是件好事，畢境現時公屋不論是面積抑或設計都比幾十年前好得多了。

2019年農曆新年繼續往年的習慣行新年墟市。今年主要行屯門、深水埗、旺角的墟市。屯門與深水埗的情況與2018年相差不大。反而是旺角，因為行人專用區消失的關系，檔口都搬到附近的橫街擺檔，而且數量大不如前。另外是朗豪夜市的小食檔有不少turn over,尤其是年輕人擺的檔。年青人幾乎都是新面孔。